这碗兰州牛肉面“一清二白三红四绿五黄”
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殊不知，这西北宾馆始建于战火纷飞的40年代，有着光荣的历史和优良的传统，并接待过无数“政要名人”。
此次，两位师傅为了带来相当**的兰州味道，所有原材料和调味料皆采购于兰州当地并空运而来。
别小看这街头巷尾的兰州牛肉面，其历史已经久远到无法考证。就凭借着肉烂汤鲜，面质精细，这一碗兰州牛肉面赢得了国内乃至全世界食客的好评和喜爱，并被誉为“中华***面”。
煮熟的面浇上熬好的肉汤，加入牛肉、萝卜，撒上蒜苗、香菜，再淋上特制的辣椒油。只见这碗面一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮），香味四溢，这才是一碗成功的兰州牛肉拉面。
这款众多“政要名人”都叫好的兰州牛肉面将于
5月26日—6月2日空降深圳君悦酒店「1881餐厅」
届时，面的品种由细到粗又会有5种选择：
毛细 #1、细面 #2、二细#3、韭叶 #4、大宽 #5
兰州人认为，不同的面类型透漏着不同人的性格，“毛细”是温柔，“细面”是随和，“二细”是阳刚，“韭叶”让人平静，“大宽”让人威猛......
全国有60% 至70% 的兰州牛肉拉面店实际是青海人开的。
那些遍布祖国大江南北大街小巷的「**兰州拉面」多数都是骗人的。**的兰州牛肉面，它就叫牛肉面，更土著一些的兰州人会亲切的称呼它为——牛大，没有一个兰州人会管它叫兰州拉面。兰州牛肉面也根本不会有什么干切红烧之类的区别，记住了！
曾今在青岛火车站看见一家“兰州拉面”馆，当时的心情，像在异乡陌生的大街上遇见了亲人了一样，一个箭步冲了进去，接过“花儿”大哥那碗面的时候，我失望的只想说“哪里的人把哪里的鬼害去，好好把您的花儿唱去”为什么要打着“兰州拉面”的旗号呢！难吃！
我现在能深深的体会到在外漂泊的兰州人常说的一句话“回到兰州，下车先美美的喋（兰州话吃的意思）上一碗牛大了再说”。
天南地北的美味，只爱家乡的一碗面。牛肉面就是家乡的味道，成了游子梦魂牵绕的思念，这也算是思乡的一根线吧！
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